Potrivit nutriționistei Elena Solomatina, legumele cu amidon, precum cartofii și morcovii, tratate termic pot dăuna persoanelor cu diabet. De asemenea, cei cu greutate în exces ar trebui să ocolească cartofii fierți. Morcovii la aceste persoane, dimpotrivă, sînt asimilați mai bine.

Cartofii copți conțin cantități mari de potasiu, ceea ce reduce tensiunea arterială și îmbunătățește funcția inimii. Legumele rădăcinoase crude sînt indicate pentru cei cu ateroscleroză și cancer de colon.

Acestea vor ajuta la eliminarea toxinelor, endotoxinelor și a colesterolului din organism.

Preluat de la: Noi.md