Adevărul, ca orice mare descoperire, nu se află la suprafață — ci în interiorul tău, în intestin.

Știința afirmă tot mai clar: în interiorul omului trăiește un univers — 40 de trilioane de microorganisme care muncesc la fel de mult ca inima sau creierul.
Aceste bacterii, drojdii și arhee — microbiomul nostru — sînt responsabile pentru digestie, imunitate, nivelul de energie și chiar pentru starea de spirit.

Jurnalista și cercetătoarea Katherine Harmon Courage le-a dedicat o carte întreagă — „Food and the Microbiome”. Ea călătorește prin lume — din India pînă în Grecia — și cu ironie povestește cum tradițiile culinare străvechi explică ceea ce nutriționiștii moderni abia încep să înțeleagă: sănătatea începe din farfurie.

„Această carte nu este despre o nouă dietă la modă”, spune Katherine.
„Este o invitație de a experimenta, de a observa, de a iubi din nou mîncarea — fără fanatism și fără vinovăție.”

Strămoșii noștri mîncau alimente integrale, bogate în fibre și enzime naturale.
Noi însă am sterilizat totul și am înlocuit hrana vie cu iaurturi pasteurizate și carbohidrați rapizi.

Rezultatul? Microbii noștri… flămînzesc.
Cînd nu au destulă fibră, încep să se hrănească din noi — distrug bariera protectoare a intestinului. De aici — oboseală cronică, inflamații, imunitate scăzută și așa-numitul „sindrom al intestinului permeabil”.

Dar vestea bună este că echilibrul se poate restabili rapid — chiar și în 24 de ore.
E suficient să adaugi în dietă mai multe produse fermentate: varză murată, kimchi, iaurt, chefir, miso, tempeh. Microbiomul va răspunde instantaneu.

Alimentele fermentate sînt adevărați antrenori de fitness pentru microbii noștri.
Nu trebuie să devii bucătar asiatic — uneori e suficient să îți actualizezi puțin meniul zilnic.

Ovăz cu cacao
Un clasic cu caracter. Adaugă o lingură de cacao peste ovăz — nu pentru gust, ci pentru sănătate. Cacao este un prebiotic natural și un antioxidant puternic.
Pentru un efect sporit, adaugă iaurt sau o mînă de nuci — creierul îți va mulțumi pînă la prînz.

Lassi
Băutura indiană care face căldura suportabilă și digestia liniștită.
Amestecă iaurt, puțină apă, miere și un vîrf de sare. Adaugă turmeric, mentă sau mango — și ai echilibrul perfect între dulceață și prospețime. Microbiomul tău va fi încîntat.

Un microbiom sărac în diversitate este asociat cu obezitate, anxietate, insomnie și chiar depresie.
Un microbiom bogat — dimpotrivă — ne face mai rezistenți, mai energici și mai fericiți.

Paradoxal, fericirea începe cu fibrele — cu o farfurie de legume, o porție de ovăz, o lingură de varză murată.

„Ne temem să pierdem biodiversitatea din natură”, scrie Katherine,
„dar nu observăm cum moare propria noastră ecosistemă interioară.”

Mănîncă fibre zilnic: legume, cereale integrale, leguminoase.

Include produse fermentate: kimchi, chefir, iaurt, miso, murături.

Nu urmări sterilitatea — lasă hrana să fie vie.

Amintește-ți: ceea ce mănînci azi îți schimbă lumea interioară mîine.

Nu ne hrănim doar pe noi — hrănim o civilizație întreagă care trăiește în interiorul nostru.
Și dacă o tratăm cu respect, ea ne va răsplăti cu sănătate, energie și claritate.
E timpul să redescoperim cultura… și culturile.

Preluat de la: Noi.md