Ce pericole prezintă pentru organism un astfel de „maraton alimentar” și care sînt cele mai periculoase bucate, a declarat pentru gazeta.ru expertul canalului de televiziune „Doctor”, medicul nutriționist și gastroenterologul, Evgheni Arzamasțev, relatează Oxu.Az.

Dacă ar fi să alcătuim un fel de „top” al riscurilor, medicul ar pune pe primul loc salamurile, crenvurștii și safaladele. Urmează cîrnații afumați. Locul trei este împărțit între alcool și maioneză. Mai jos în listă se află alimentele grase și prăjite, apoi dulciurile și prăjiturile, iar lista este încheiată de produsele sărate și murate.

„Cel mai periculos lucru este combinația felurilor de mîncare destul de grele. Ciuperci, maioneză, brînză – toate consumate la o singură masă. Acestea sînt feluri de mîncare grele, care combină o cantitate mare de produse care conțin sare, zahăr și, prin urmare, au un conținut caloric ridicat. Toate acestea împreună sînt dăunătoare”, subliniază Arzamasțev.

Dacă avem doar salată „Olivier” sau „Șuba” în farfurie – nu este o problemă. Problema apare atunci cînd acestea sînt combinate cu sandvișuri cu icre, mîncăruri grase și calde și tort, consumate noaptea tîrziu. Anume acest scenariu creează o sarcină colosală asupra sistemului digestiv.

Mulți cunosc consecințele pe termen scurt: greutate în stomac, balonare și lipsa totală de dorință de a face ceva a doua zi. Cu toate acestea, există și riscuri mai grave.

„Cel mai important risc aici este, desigur, pancreatita acută. Pancreasul trebuie să producă o cantitate enormă de enzime, iar el nu întotdeauna poate face acest lucru rapid. Adesea se declanșează un proces care afectează celulele pancreasului, enzimele fiind secretate în esență în structura organului”, spune medicul nutriționist.

Este deosebit de periculos să consumi multă mîncare după dietele stricte, populare în perioada premergătoare Anului Nou. „În timpul odihnei, cînd omul a ținut dietă, pancreasul se odihnește. Și iată că la un moment dat, acesta este supus unei sarcini enorme și, fără să apuce să-și revină, începe, de fapt, să se digere pe sine însuși”, descrie Arzamascev procesul.

Pe termen lung, consumul regulat de astfel de mîncăruri „grele” crește riscul de boli inflamatorii ale intestinului și stomacului, probleme cardiace și vasculare din cauza creșterii colesterolului și poate contribui la formarea de calculi biliari.

Persoanele cu boli cronice trebuie să alcătuiască meniul de Anul Nou cu maximă responsabilitate.

Diabetul zaharat: trebuie să excludă dulciurile și, în general, să reducă la minimum produsele care pun presiune pe pancreas.

Hipertensiunea și bolile cardiovasculare: principalul dușman este sarea, care reține lichidele și crește tensiunea arterială. Alcoolul este, de asemenea, interzis.

Boli hepatice: trebuie evitate produsele afumate, produsele cu coloranți și conservanți, precum și alcoolul.

Copiii și persoanele în vîrstă: această grupă este cea mai vulnerabilă la intoxicații alimentare. „Cu fiecare zi, cu fiecare oră, salata din vas se va strica treptat. Iar copiii și persoanele în vîrstă suportă mult mai greu intoxicațiile decît adulții puternici”, avertizează medicul.
Medicul ne îndeamnă să nu renunțăm la tradiții, dar să experimentăm.

„Experimentarea este un lucru bun. Prepararea unor feluri de bucate noi este interesantă, diversifică masa și o face mai sănătoasă. Surprindeți-vă oaspeții, de exemplu, nu doar cu „Olivier”, ci cu o salată nouă, mai ușoară și mai sănătoasă”, sfătuiește Arzamasțev.

Medicul a numit cîteva produse care pot fi înlocuite în bucatele tradiționale.

Maioneza – cu iaurt natural sau sos pe bază de ulei de măsline.

Castraveții murați – cu castraveți proaspeți.

Excesul de sare – cu înlocuitori de sare sănătoși (de exemplu, cu conținut redus de sodiu) și condimente.

Puteți lăsa pe masă și preparatele clasice, dar completați-le cu alternative ușoare și sănătoase, de exemplu, o salată cu fructe de mare. Acest lucru va face masa mai variată și va reduce aportul caloric total.

Reguli de siguranță alimentară pentru 31 decembrie:

Nu vă înfometați înainte de sărbătoare. Luați o cină copioasă, pentru a nu vă năpusti asupra mîncării noaptea.

Consumați alcool cu moderație. Combinația de alcool cu alimente grase și sărate este un șoc pentru pancreas.

Nu mîncați salate de o săptămînă. Gătiți mai puțin sau aruncați fără remușcări resturile pe 2-3 ianuarie.

Faceți mișcare. După festin, cel mai bine sar fi ă mergeți la o plimbare decît să rămîneți la masă.

Nu slăbiți în mod exagerat înainte de Anul Nou. Dietele stricte reprezintă un factor de risc suplimentar.

„Cel mai bine ar fi să vă bucurați de mîncarea de sărbătoare timp de cîteva zile, consumîndu-le în cantități mici, decît să supuneți organismul unui maraton nocturn, după care puteți ajunge la spital”, rezumă medicul nutriționist și gastroenterolog Arzamasțev.

Preluat de la: Noi.md