Da, toți am făcut asta. O bucată de pizza, un papanaș, un sandviș — au căzut, dar pare curat. Cinci secunde — și parcă ar merge? Știința răspunde: nu. Totul se întîmplă mult mai repede și mai murdar decît pare.

Mitul „dacă ridici mîncarea în cinci secunde, e curată” circulă de decenii. Îl adoră studenții, părinții de copii mici și toți cei care nu vor să arunce o bucată gustoasă.
Adevărul este că microbilor nu le trebuie cinci secunde. Le ajunge una.

Cercetători de la Universitatea Rutgers (SUA) au făcut experimente aruncînd bucăți de pîine, pepene roșu, jeleu și paste pe diverse suprafețe — gresie, lemn, mochetă.
Rezultat: bacteriile treceau pe mîncare instantaneu, mai ales dacă suprafața era umedă sau poroasă.

Tipul suprafeței. Gresia și linoleumul sînt campioane la microbi. Mocheta e puțin mai „blîndă” (dar departe de a fi ideală).

Umiditatea. Cu cît produsul sau podeaua e mai umedă, cu atît bacteriile „aderă” mai repede.

Compoziția mîncării. Un cracker uscat va aduna mai puțini microbi decît o felie de măr sau o pîine cu dulceață.

Locul unde a căzut. Bucătăria de acasă și trotuarul din fața cafenelei sînt două biomi diferite. Ghicești unde trăiesc mai mulți patogeni?

Podeaua poate arăta impecabil, dar ce se află pe ea nu se vede.
La microscop, acolo e o adevărată petrecere: E. coli, Salmonella, Listeria, Campylobacter și încă zeci de „musafiri” pe care sigur nu-i vrei pe toastul tău.
Chiar și în apartament, bacteriile ajung ușor de pe încălțăminte, haine, labele animalelor sau din aer.
Așadar, „cinci secunde” nu sînt salvare, ci autoamăgire.

Dacă mîncarea a căzut pe podea acasă și nu e un produs umed (de exemplu, măr sau pîine), clătește cu apă și folosește tratament termic.

Dacă mîncarea a căzut în spațiu public — fără discuții: arunc-o.

Spală-te pe mîini înainte și după ce mănînci. Reduce riscul de infectare de cîteva ori.

Nu pune alimentele direct pe masă dacă nu ești sigur de curățenia ei. Folosește o farfurie sau un șervețel.

Da, e neplăcut să arunci o bucată gustoasă. Dar e mult mai neplăcut să petreci două zile cu febră și pastile pentru o infecție intestinală.
Cercetătorii glumesc: „Regula celor cinci secunde funcționează — dacă mîncarea a căzut pe o podea sterilă din sala de operație.”

Sfatul redacției:
Dacă nu vrei să te desparți de bucata preferată, pornește modul rațional: nu te uita la cronometru, ci gîndește-te unde a căzut. Podeaua din metrou nu e loc pentru experimente culinare.

Preluat de la: Noi.md