Instituția de învățămînt va fi deschisă în cadrul unei universități din orașul Yueyang, cunoscut pentru cultura locală a preparării kebabului, scrie China Daily.
Universitatea, împreună cu Asociația de Barbecue din Yueyang și autoritățile locale, va înființa Institutul de Cercetare pentru Barbecue din Yueyang și Colegiul Industrial de Barbecue. Aceste instituții se vor ocupa de formarea specialiștilor, elaborarea standardelor din industrie și promovarea brandului barbecue-ului din Yueyang.
„Se așteaptă ca institutul să transforme actuala industrie a kebabului, care constă în prezent din unități dispersate, într-un sistem de producție mai organizat și interconectat”, a declarat secretarul organizației de partid a Universității Deschise din Yueyang, Yue Yanhua.
Potrivit autorităților, în Yueyang funcționează peste 2.000 de localuri de tip kebab, care angajează aproximativ 50.000 de persoane, iar cifra de afaceri anuală a industriei depășește 2 miliarde de yuani (280 milioane de dolari). Vicepreședintele Universității Deschise din Yueyang, Jiang Zongfu, a subliniat că înființarea institutului vizează soluționarea problemei locurilor de muncă pentru locuitorii din zonă, în special pentru tineri. Potrivit acestuia, mulți absolvenți de liceu întîmpină dificultăți în găsirea unui loc de muncă. Domeniul barbecue-ului este atractiv datorită cerințelor scăzute și veniturilor relativ mari.
Institutul se va ocupa de cercetarea și planificarea dezvoltării întregului lanț industrial al kebabului, inclusiv producerea condimentelor, procesarea cărnii, prelucrarea legumelor, logistica și operațiunile comerciale. Colegiul de barbecue va contribui la formarea specialiștilor necesari și va oferi un sistem de învățămînt adaptat pentru diferite categorii de cursanți.
În acest an, colegiul, împreună cu administrația locală pentru ocuparea forței de muncă, va organiza cursuri gratuite de zece zile pentru 300 de șomeri. Vor fi lansate și programe pe termen scurt axate pe abilități practice și antreprenoriat.
Începînd cu anul 2026, colegiul va admite anual între 50 și 100 de absolvenți ai gimnaziului pentru un program de formare profesională cu durata de trei ani. Pentru alte categorii de cursanți vor fi oferite cursuri cu durata între șase luni și un an. Instituția planifică să formeze aproximativ 1.000 de specialiști în barbecue în decurs de trei ani.
Curricula este elaborată de universitate în colaborare cu Asociația de Barbecue. Pentru studenți sînt pregătite două cursuri: arta barbecue-ului și managementul afacerilor. Printre profesori se vor număra cadre universitare, maeștri experimentați în barbecue și antreprenori locali. După absolvire, circa 50 de localuri din zonă sînt pregătite să primească studenții în stagii de practică și să îi ajute să-și găsească un loc de muncă.
Orașul Yueyang, care reprezintă școala sudică a barbecue-ului chinezesc, este renumit pentru tradițiile sale gastronomice. Totuși, industria se confruntă cu mai multe probleme, precum lipsa de standarde unitare, deficitul de specialiști și o penurie crescîndă de personal calificat.
„Industria se dezvoltă rapid, dar standardele diferă semnificativ. Avem nevoie de reguli comune și personal calificat pentru a ne putea dezvolta brandul”, a adăugat secretara generală a Asociației de Barbecue din Yueyang, Qiao Binbin. În mai 2025, Ministerul Resurselor Umane și Securității Sociale al Chinei a inclus oficial profesia de „chef de barbecue” în lista noilor specializări, aceasta fiind prima recunoaștere oficială a meseriei la nivel național.
Preluat de la: Noi.md