Acest compus se formeazăt prin descompunerea aminoacizilor. El provoacă un răspuns imunitar, contractă vasele de sînge, crescînd tensiunea arterială, afectează procesele de excitație și inhibiție în sistemul nervos.

O concentrație mare de tiramină se regăsește în alimentele care se strică, în arahide, cheddar, murături și cîrnați. În „lista neagră” au nimerit nucile de Brazilia, avocado, bananele, fasolea.

Preluat de la: Noi.md